Gestita dalla famiglia Rosso da quindici anni, l’Osteria fa riferimento alla famosa tonnara. Andrea (con il figlio Cristiano, in sala, e la moglie Maddalena, in cucina) ha trasformato l’insegna in una delle tavole più convincenti dell’isola, grazie ala fornitura diretta del pregiato tonno rosso, qui preparato secondo tradizione, ma con…
Da Andrea al Cavallera In breve Un’osteria familiare che propone l’antica cucina carlofortina. I piatti sono di mare e non manca mai il tonno: il pesce arriva da pescatori di fiducia. Presenti alcuni piatti di terra. L’osteria Sul lungomare di Carloforte, cittadina sarda dalle origini liguri famosa per il rito…
Cucina non monotematica ma certo fortemente ispirata alla materia prima principe della tradizione carlofortina, ovvero il tonno.La proposta è completata da coquillages e altro pescato fresco. Dessert della tradizione. Cantina che include spumanti sardi.
Da Andrea all’Osteria della Tonnara Specialità: cucina tradizionale iin chiave moderna.La linea del locale si caraterizza anzitutto per un’attenta cura nella scelta dei prodotti, in particolare il tonno di corsa, re del mare, la cui pesca, il rito della mattanza, si pratica tutt’ora nella rinomata Tonnara di Carloforte, che fornisce…
[…] Osteria della Tonnara: L’insegna recita Ristorante da Andrea, ma tutti lo conoscono come Osteria della Tonnara, sul lungomare di Carloforte con vista sul porto e sulle saline (chiedete della sala al primo piano, se siete fortunati vi ritroverete a tu per tu con i fenicotteri che le popolano). Un locale…
Da Andrea al Cavallera Non distante dall’approdo dei traghetti, una sosta sorprendente che celebra il tonno, glorioso simbolo di questa bella località. Il menu si apre con una teoria di assaggi e sfiziosità e raggiunge l’apice con piatti di sostanza, sempre nel segno della semplicità. La carta dei vini è…
[…] Osteria della Tonnara da Andrea: Siamo in una zona della Sardegna rinomata per la vocazione gastronomica, con la cucina carlofortina che è probabilmente l’espressione migliore dell’isola di San Pietro, Lo scenario incantevole in cui è ambientato il ristorante, davanti al mare e con adiacente un’antica salina, è l’anticipazione ideale…
Da Andrea Osteria della tonnara – Carloforte A fine maggio ricomincia l’antico rito ella pesca del tonno: i tonnarotti, guidati dal Rais, prendono il mare per calare la lunga rete della tonnara, destinata a interrompere il lungo viaggio che ogni anno, da millenni, porta i tonni a lambire le coste…
Appena scesi dal traghetto, svoltate a sinistra: l’ultima casa è questo ristorante marinaro, che celebra il tonno, gloria di Carloforte in tutti i modi. Ma vi sorprenderà anche la competente selezione di vini, non solo sardi, mentre il menù si apre con una teoria di assaggi di alcune loro sfiziosità,…
Scatti di Gusto ama Carloforte, il luogo del tonno rosso, e abbiamo incontrato uno dei maestri di cucina dell’isola di San Pietro in Sardegna: Andrea Rosso. Lui è un custode della cultura del tonno rosso, con un evidente destino indicato già nel nome. Il ristorante di Andrea è una tappa…
