Osteria della Tonnara

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Tonno

Percorso gustativo sul Tonno

Periodo di tonno e tonnare a carloforte.Noi dell'Osteria oltre al menù alla carta,abbiamo studiato un percorso gustativo basato sul re del mare e della cucina carlofortina,per farvi gustare il tonno in tutte le sue sfaccettature.

Assaggi di tonno.

La tradizione si incontra con l'innovazione e si innamora.

Da provare .

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Le fresine di Andrea

Fettuccine con tonno, olive verdi, olive nere, capperi, grana, prezzemolo e accompagnate dal profumo di limone e da un filo d'olio extravergine di oliva. Questo piatto e' nato durante la visione di una partita di pallacanestro, tra amici veri

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Sapori di mattanza

In tempi ormai lontani, erano le parti del tonno lavorate e conservate dai tonnarotti. Musciame, cuore e tonno sott'olio accompagnati da  fagiolini che vi faranno sentire sapori antichi quasi dimenticati.

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