Osteria della Tonnara

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Percorso gustativo sul Tonno

Periodo di tonno e tonnare a Carloforte. Noi dell'Osteria,oltre al menù alla carta,abbiamo studiato per voi un percorso gustativo basato sul re del mare e della cucina carlofortina,per farvi gustare il tonno in tutte le sue sfaccettature .

Assaggi di tonno.

La tradizione incontra l'innovazione e si innamora.

Vi aspettiamo

I nostri crudi

Noi dell'Osteria amiamo preparare per voi antipasti di pesce, soprattutto i nostri crudi, perchè sono pietanze che mettono in risalto il gusto del pesce fresco. Una vera esperienza da Buongustai inizia con i nostri Crudi di Pesce. 

La Bobba

Ingredienti per 4 persone: 500gr. di fave secche-1 cipolla-olio extravergine di oliva q.b.-2 foglie di basilico-1 rametto di maggiorana fresca-2 zucchine

                                          sale q.b.-crostini di pane a piacere

 

La nostra lasagna al tonno con gocce di pesto

  Lessare le lasagne e disporle su un canovaccio.

Preparate un pesto a base di basilico, olio extravergine di oliva, pinoli e formaggio. Quindi preparate una normale besciamella nella quale incorporare alcune foglie di maggiorana fresca e del tonno all'olio ben sgocciolato e saltato velocemente in padella con poca cipolla e una sfumatua di vernaccia.

Il tonno non deve cuocere.

Il blog

Questo blog sarà una sorta di ricettario virtuale, una raccolta di esperienze da condividere, uno spazio in divenire, un work in progress aperto a chiunque voglia dare un'occhiata e lasciare un commento, un saluto.Mi piacerebbe che lasciaste traccia del vostro passaggio su questo blog! Un suggerimento, una critica...

Mi piacerebbe provaste qualche ricetta! 

Spero vi piacciasmiley

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The new website of the Ristorante da Andrea -  Osteria della tonnara is online, with Magdalena Rosso's blog, a lot of photos, the newsletter and more.

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